材料:
豬心1個(gè)，玉竹20克，鮮百合40克，韭黃5克，鮮湯40克，黃酒、醬油、精鹽、濕淀粉、白糖、食醋、植物油、麻油各適量。
做法:
將玉竹洗凈，切成片，水煮取汁20克。豬心洗凈，切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的片。放入碗中，加精鹽、濕淀粉適量拌勻。韭黃洗凈，切段。鮮百合洗凈，成片狀待用。取小碗1只，加入黃酒、醬油、白糖、味精、精鹽各2克，以及鮮湯、濕淀粉、玉竹濃縮汁調(diào)勻成芡汁備用。將鍋燒熱，放入植物油，待油五成熟時(shí)將豬心投入滑透，然后倒入漏勺瀝油。原鍋留余油15克，加入鮮百合翻炒幾下，再下調(diào)味汁，然后將豬心倒入，撒入韭黃段，翻炒幾下，淋上食醋和麻油起鍋裝盤(pán)即成。本藥膳味美色佳，可佐餐食用。注意事項(xiàng)：上為一日量，宜分2～3餐服完，本藥膳不分季節(jié)，四時(shí)皆宜。專家叮嚀：脾胃虛寒及濕盛氣滯者應(yīng)慎服;外感實(shí)邪者不宜服。
功效：
本藥膳用玉竹養(yǎng)陰潤(rùn)燥，除煩止渴，配伍百合清心安神，豬心養(yǎng)心安神定驚，可作為乙肝病毒攜帶者或慢性乙肝日久心煩不寐諸癥的輔助食療。適用于乙肝病毒攜帶者、慢性乙型肝炎肝血不足或陰虛火旺型。
