1、清蒸鱈魚(yú)的家常做法

清蒸鱈魚(yú)是一道營(yíng)養(yǎng)非常豐富的家常菜，一直以來(lái)深受人們的喜歡。做法也是比較簡(jiǎn)單的。首先將鱈魚(yú)喜感將之后放入少許的鹽巴備用。然后將姜片、蔥段放入盤(pán)中，再加入米酒、白胡椒，再放入一勺雞油、白芝麻，然后在蒸鍋中蒸10分鐘即可。在起鍋裝盤(pán)之后，也可以放入適量的蔥花，一道美味可口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的清蒸鱈魚(yú)就完成了。

2、鱈魚(yú)燉豆腐

鱈魚(yú)燉豆腐是一道價(jià)值豐富的家常菜。首先將鱈魚(yú)洗干凈之后切段，然后放入1勺料酒之后，在鍋中放入油。將鱈魚(yú)用小火煎制，把鱈魚(yú)煎成金黃色為止后起鍋。然后在油鍋中放入適量的油，放入蔥、姜、干辣椒，煸香之后，將鱈魚(yú)和豆腐放入鍋中一起慢火熬制，直到將汁收干為止。然后在加上一些淀粉水，最后再撒上一些蔥花，一道鱈魚(yú)燉豆腐就完成了。

3、鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的。具有護(hù)肝、補(bǔ)血、活血止痛、潤(rùn)腸通便等等的功效。而且鱈魚(yú)還具有一定的保健作用，能夠有效的抗衰老、預(yù)防腦血管疾病、高血壓，而且還能夠增強(qiáng)免疫能力。魚(yú)的骨頭一般是不能吃的，但是它的骨頭不僅能吃，而且還能夠預(yù)防和治療腳氣。同時(shí)還具有豐富的蛋白質(zhì)、維生素能夠有效補(bǔ)鈣促進(jìn)身體的發(fā)育。

4、油魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別

油魚(yú)和鱈魚(yú)非常相似，所以在市面上有很多的 魚(yú)商直接把油魚(yú)當(dāng)成鱈魚(yú)買了。但是其實(shí)仔細(xì)觀察兩者還是有很多的不同之處的。比如兩者的顏色就有一定的區(qū)別，油魚(yú)的背部是深黑色的，而鱈魚(yú)的背部是雪白色的。而且皮膚也有些不同，油魚(yú)的背部是比較光滑的，而鱈魚(yú)是比較粗糙的。鱈魚(yú)的肉感比較細(xì)膩，吃起來(lái)比較柔軟，而油魚(yú)肉感吃起來(lái)比較粗糙。

5、糖醋鱈魚(yú)

糖醋鱈魚(yú)的做法是非常簡(jiǎn)單的。只需要準(zhǔn)備好鱈魚(yú)、醬油、料酒、麻油、淀粉、蔥等等。首先將鱈魚(yú)用少量的鹽和料酒腌制30分鐘之后，在魚(yú)身裹上一層厚厚的淀粉。在油鍋中放入一些食用油，待到油熱的時(shí)候放入蔥、蒜、姜，煸炒出香味之后，將鱈魚(yú)放入煎成金黃色，最后再放入適量的料酒、醬油和少許的芝麻油、攪拌均勻之后，出鍋后再撒上一些蔥花即可。

參考文獻(xiàn)