1、炒西芹的做法

芹菜是比較常見的蔬菜而炒芹菜，也是很多人喜歡吃的，想要享受美味的芹菜，要注意講究一定技巧, 木耳炒青菜還是比較好吃的一種方法。首先要將木耳，芹菜清洗切成條放入熱油當(dāng)中去翻炒，稍微熟了之后就可以將它倒出來待用。然后在鍋中倒入油，將辣椒，蒜泥，放入其中爆香，最后放入木耳以及西芹，翻炒入味，炒熟透了之后就可以出鍋了。

2、西芹的功效與作用

西芹相信是很多人比較喜歡吃的一種蔬菜吧，而且它的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，因?yàn)樗哂泻芎玫慕祲盒Ч?，?duì)于高血壓人群來講比較合適。還有就是對(duì)更年期的高血壓患者來說，食用西芹都具有一定的調(diào)理功效，而且它還能夠幫助鎮(zhèn)靜安神，有利尿消腫的效果，對(duì)于防癌抗癌問題也可以說是高手，所以在日常飲食當(dāng)中，西芹是倍受人們喜歡的一道食物。

3、涼拌西芹的做法

涼拌西芹，其實(shí)是比較常見的一種食用方法，尤其是在炎熱的夏季的時(shí)候，涼拌西芹可以更好的幫助我們開胃，需要準(zhǔn)備的材料就是西芹、冰塊、芥末醬，糖、鹽、白醋、花生油。將西芹洗干凈之后放入沸水當(dāng)中，滾燙一次撈出來之后冷卻，放入冰塊冰鎮(zhèn)。這樣可以保持西芹的翠綠，之后再均勻地放入調(diào)味料，芥末醬、糖、鹽，白醋花、生油進(jìn)行攪拌就可以。

4、西芹腰果蝦仁的做法

西芹腰果蝦仁制作，需要的材料是西芹、腰果、蝦仁，還有食鹽白糖、雞精、淀粉，將西芹切成丁狀片，在裝有水的鍋中放入食鹽油煮沸之后。再將西芹倒入，三四分鐘之后，濾掉水水放在一邊冷卻，在鍋中再次加入油，等到油溫升至三成熟的時(shí)候放入腰果，炸至顏色變黃，再將西芹倒入其中翻炒加入適量的食鹽、雞精、白糖、翻炒之后，用水淀粉勾芡，就可以出鍋了。

5、西芹和芹菜的區(qū)別

可能在現(xiàn)在生活當(dāng)中很多人容易將西芹以及芹菜混淆，但實(shí)際上雖然它們都是同一類食物，可是還是有一定區(qū)別的，我們所說的西芹主要是指從歐洲引進(jìn)的一種芹菜品種，又叫西洋芹，它葉柄寬厚，而且單株葉片比較多，重量大，質(zhì)地比較脆嫩。而芹菜更多的是指國內(nèi)產(chǎn)的芹菜，葉柄較細(xì)長，有白芹、青芹，但是這兩種芹菜，都具有很好的降壓效果。

參考文獻(xiàn)