1、麻辣豆腐干

麻辣豆腐干很多都可以吃，但是要注意患有糖尿病的患者或者是身體比較肥胖的人，一定要注意少吃；還有一些高血脂的患者或者腎臟病患者，也是不能吃太多的麻辣豆腐干。雖然一般人都是可以吃麻辣豆腐干的，但是陰虛或者身體燥熱的人建議不要吃太多的麻辣豆腐干，患有痔瘡的患者也要少吃麻辣豆腐干，另外如果你有腸胃炎或者是胃潰瘍也不能吃太多的麻辣豆腐干。

2、鹵汁豆腐干

鹵汁豆腐干做法如下：首先要把豆腐干洗干凈之后用熱水焯一下，這樣可以幫助去除豆腐干上面的豆腥味。用鹽水把豆腐干先腌制一下，可以幫助入味。如果豆腐干比較小就不用腌制了，有些口味比較淡的人不喜歡腌制豆腐干。鍋里面加水把一些濃縮鹵汁放進(jìn)去稀釋，干的時(shí)候把已經(jīng)做好的鹵水進(jìn)行燒沸，再把豆腐干放進(jìn)去一起煮。如果用的是砂鍋一般煮20分鐘左右就可以了，煮的時(shí)候可以不斷的翻動(dòng)一下豆腐干，著色比較均勻。最后加上一些調(diào)味料就可以了。

3、家常豆腐干

家常豆腐干做法如下：首先先準(zhǔn)備一些材料，豆腐干，木耳，胡蘿卜，青椒，然后再準(zhǔn)備一些白糖，味精，鹽，料酒，姜蔥，生抽。先把豆腐切成三角形的小。，在鍋里面放上油，把豆腐干放進(jìn)去煎成兩面都變成金黃色，把煎好的豆腐干撈起來備用。鍋里面加上一些油，再把姜蔥末放進(jìn)去爆香，然后再把胡蘿卜放進(jìn)去翻炒一下，接著就可以把主配料還有一些調(diào)味料放進(jìn)去，收汁再裝盤就可以了。

4、香干炒肉

香干炒肉做法如下：把青椒還有香干切條之后備用，美人椒切成小段，青蒜切成段備用。肉切成絲之后，加入一些黑胡椒，生抽淀粉還有鹽腌制大概5分鐘。鍋里面加些油，把肉絲放進(jìn)去炒，顏色變色之后就可以撈起來備用。鍋里再加一點(diǎn)油，把青椒還有紅辣椒放進(jìn)去煸香，迅速加入香干快速的進(jìn)行翻炒，然后加入生抽還有鹽。在炒的過程中不斷翻炒的時(shí)候要加上一點(diǎn)水，這樣香干變得更加的潤滑松軟。加入青蒜段翻炒幾下就可以把肉絲放進(jìn)去炒就可以出鍋了。

5、鹵豆干的做法

鹵豆干的做法如下：按照2:1的比例，把老抽還有白糖放進(jìn)行兌一下，然后再把兌好的汁放到鍋里面煮出香味，之后再把把八角還有姜，枸杞，鹵水燒開。把豬肘子肉洗干凈，放到熱水里面，煮3分鐘去除血水。豆腐切成合適的小塊，把豬肘子肉放到鹵水里面煮開之后，小火煮上20分鐘，中間的時(shí)候記得要翻面，把豆腐干放進(jìn)去大火煮沸，然后小火再煮上大概10分鐘。關(guān)火的時(shí)候浸泡兩個(gè)小時(shí)，然后再大火煮沸，小火再煮5分鐘就可以了。

參考文獻(xiàn)