1、蝦仁的家常做法

生活中蝦仁的做法有很多，但是最常做的就是炒蝦仁，在烹飪之前要準(zhǔn)備好適量的蝦仁并且去除蝦線，同時還要將雞蛋液和雞蛋清分離出來，將蝦仁泡在雞蛋液中加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉進(jìn)行腌制，最好能夠放在冰箱里冷凍。與此同時備好蔥姜蒜，而黃瓜切片，將油鍋燒熱以后先倒入腌好的蝦仁，當(dāng)蝦仁炒成紅色時再放入蔥姜蒜爆炒，適當(dāng)?shù)姆春笤俚谷朦S瓜，加入調(diào)味料后即可備用。

2、蝦仁的做法大全

蝦仁可以做成軟炸蝦仁。也就是說當(dāng)蝦仁清洗干凈后去除蝦線，放在瓷碗里進(jìn)行腌制，把腌制時添加的調(diào)料主要是食鹽、味精和料酒，充分?jǐn)嚢鑴蚝笤俜湃腚u蛋清、淀粉以及面粉，隨后倒入適量的清水調(diào)成面糊狀。接下來是在鍋里放入適量的食用油，當(dāng)油鍋燒熱以后將裹成面糊的蝦仁依次放在油鍋里，一般蝦仁到外皮炸成金黃色后即可裝盤食用。

3、蝦仁餃子餡的做法

蝦仁餃子餡的做法并不復(fù)雜，而且在制作的時候還可以添加一些冬瓜。烹飪之前準(zhǔn)備一個冬瓜和一袋蝦仁，將冬瓜切成碎末以后擰干水分備用，然后是將蝦仁剁碎放在冬瓜餡兒，為了增添口味還可以放入蔥花和生姜，接下來就是放入調(diào)料，比如說料酒、食用鹽、味精等，攪拌均勻以后還可以倒入一些醬油上色。同時喜歡吃辣的朋友還可以放入辣椒油。

4、腰果蝦仁的做法

挑出蝦線以后清洗干凈，將蝦仁備用，同時還要將胡蘿卜和芹菜清洗干凈切成刀片狀，而洋蔥最好切碎。然后是將油鍋里倒入冷油，等油燒熱以后再將腰果倒進(jìn)去，當(dāng)腰果炒成淺黃色時盛出來備用，接下來第二次燒熱油鍋，先放入洋蔥等炒出香味以后再將蝦仁放進(jìn)去，而蝦仁炒成卷曲狀時也稱出來備用。最后是煸炒胡蘿卜片和芹菜，等二者炒熟以后再放入蝦仁和腰果。

5、蝦仁炒蛋

新鮮的蝦仁清洗干凈，然后挑出蝦線，最好是將蝦尾去除干凈，要想去除雜質(zhì)，還可以將撥好的蝦仁放在開水中沖洗一下。與此同時還要打開一個雞蛋，攪拌均勻以后放在油鍋里翻炒，等雞蛋熟透之后再盛出來備用。接下來再次將油鍋燒熱，將準(zhǔn)備好的蝦仁倒進(jìn)去，一般將蝦仁炒到變色在倒入雞蛋，充分翻炒以后在根據(jù)個人口味添加食鹽和白糖。

參考文獻(xiàn)