1、苦筍

苦筍也就是涼筍。它的營(yíng)養(yǎng)豐富，有一定的藥用價(jià)值，它含有糖甙，這種物質(zhì)有預(yù)防腫瘤的作用，可以起到解毒和預(yù)防癌癥的效果，苦筍有豐富的膳食纖維，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)消化不良和便秘有很好的效果。同時(shí)它的熱量很低，能夠降低脂肪和膽固醇在腹中的時(shí)間，有很好的減肥效果?？梢灶A(yù)防結(jié)腸炎等腸胃疾病，它有一定的活血化瘀功效。

2、鮮筍的做法大全

鮮筍的做法很多，可涼拌，可炒肉等。準(zhǔn)備鮮筍適量，豬肉適量，黑木耳、蛋清、鹽、醬油、味精、蔥姜、干辣椒、香油、水淀粉、黃酒、植物油。把豬肉洗凈切絲，加蛋清、黃酒和鹽腌制一下。把竹筍洗凈后用熱水焯一下，切絲。鍋中放油，放肉絲炒變色。把醬油、味精、水淀粉兌成汁。鍋中放油，放蔥姜和干辣椒，放竹筍和木耳，放入肉絲，然后淋上調(diào)好的汁就可以了。

3、孕婦能吃筍嗎

孕婦是可以吃筍的，因?yàn)楣S中的營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠提高孕婦的身體免疫力，它的膳食纖維可以促進(jìn)消化，孕婦經(jīng)常會(huì)有上火的癥狀，會(huì)出現(xiàn)一定的便秘，這時(shí)適當(dāng)吃些竹筍是可以預(yù)防便秘的。同時(shí)竹筍有一定的清熱解毒的效果，能夠預(yù)防孕婦上火。但是也不要多吃，因?yàn)槠浯掷w維過多，如果食用很多，反而造成不易消化的情況，所以可以適當(dāng)?shù)某浴?/p>

4、筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它富含維生素和礦物質(zhì)，它有一種物質(zhì)有促進(jìn)細(xì)胞的吞噬作用，可以起到一定的預(yù)防腫瘤的效果，經(jīng)常食用還能夠提高身體免疫力。筍中有良好的膳食纖維，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，經(jīng)常食用可以預(yù)防便秘問題。另外筍可以起到清熱解毒的作用，對(duì)預(yù)防腸胃疾病有一定的效果。當(dāng)然也不要吃的過多，它的纖維素很豐富，過多食用反而易造成消化不良。

5、涼拌筍絲的做法

準(zhǔn)備萵筍一根，朝天椒四個(gè)，鹽、味精、蒜和醋。把萵筍削皮，洗凈后切成片，然后再切成細(xì)絲。把切好的細(xì)絲用開水焯一下。焯的時(shí)間要短，時(shí)間過長(zhǎng)就沒有生脆的感覺了。焯一下的細(xì)絲瀝干水分后放到盤中。準(zhǔn)備適量的蒜和干辣椒，把蒜切成末，干辣椒洗凈后切成末。把準(zhǔn)備好的蒜末和辣椒末放在筍絲上面，加適量鹽，放入雞精和香油，拌勻好即可。

參考文獻(xiàn)