1、鱈魚(yú)燉豆腐

鱈魚(yú)燉豆腐的制作方法是非常簡(jiǎn)單的，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的。血液里面含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素、維生素a等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。我們?cè)谥谱鼢L魚(yú)燉豆腐的時(shí)候，首先應(yīng)該把鱈魚(yú)洗干凈切成塊兒，然后放在鍋里面煎炸，等到煎香之后放入姜片炒香。接著倒入白酒去除腥味，然后倒入熱水和食鹽，用大火燉煮10分鐘，接著放入胡椒粉和蔥末，放入香菜和豆腐就可以了。

2、鱈魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

血液里面含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的。經(jīng)常吃鱈魚(yú)可以起到補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，很多人在崴到腳之后吃鱈魚(yú)也能起到活血化瘀的功效。經(jīng)常吃鱈魚(yú)也能起到促進(jìn)大腦發(fā)育的功效，所以兒童經(jīng)常吃鱈魚(yú)是有利于增強(qiáng)大腦記憶力的。患有高血壓，高血脂的人，經(jīng)常吃鱈魚(yú)也能夠有效地緩解這種情況，血液里面含有大量的胰島素，所以對(duì)糖尿病和高血壓患者帶來(lái)了福音。

3、煎鱈魚(yú)的做法

我們?cè)谥谱骷鬻L魚(yú)的時(shí)候，需要用到的材料主要是鱈魚(yú)、食鹽、調(diào)和油、雞蛋、姜汁。首先應(yīng)該把雞蛋和姜汁生抽攪拌均勻，然后把鱈魚(yú)洗干凈在上面涂抹少量的鹽，這樣可以起到去腥的作用。然后把鱈魚(yú)蘸上雞蛋液，在油鍋里面煎炸，等到兩面煎至微金黃色就可以裝盤了。這樣制作出來(lái)的鱈魚(yú)口感酥香，口味也是非常獨(dú)特的，深受很多人的喜歡。

4、蒸鱈魚(yú)的做法

清蒸鱈魚(yú)的做法是比較簡(jiǎn)單的，并且能夠很好的把營(yíng)養(yǎng)成分留下。我們需要用到的食材主要是鱈魚(yú)、香菇、蔥、姜、枸杞，鱈魚(yú)先用鹽白胡椒粉腌制10分鐘，然后把湯汁倒掉。接著把香菇加鹽放在魚(yú)上面，然后把姜絲和蔥絲放在香菇上面。等到水燒開(kāi)之后，把魚(yú)放在鍋里面蒸7分鐘左右取出來(lái)。然后把盤子里面的湯汁倒出來(lái)備用，放入適量的淀粉和枸杞在里面，然后澆在魚(yú)身上撒上香蔥粒就可以了。

5、油魚(yú)和鱈魚(yú)的區(qū)別

油魚(yú)和鱈魚(yú)其實(shí)比較相似，導(dǎo)致市場(chǎng)上面有人拿油魚(yú)當(dāng)鱈魚(yú)賣欺騙消費(fèi)者。其實(shí)油魚(yú)和鱈魚(yú)是有一定區(qū)別的，油魚(yú)背部的顏色是深灰色，腹部的顏色是白色的，而鱈魚(yú)背部的顏色主要是發(fā)青色，腹部一般是灰白色的。鱈魚(yú)身上面的魚(yú)鱗紋是很細(xì)的，油魚(yú)是不能比的。油魚(yú)的口感和鱈魚(yú)也有一定的區(qū)別，鱈魚(yú)的口感相對(duì)比較細(xì)膩，吃起來(lái)有入口即化的感覺(jué)。

參考文獻(xiàn)