西芹可以生吃，味道脆嫩而又鮮美，而且生吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，不會(huì)因?yàn)榧訜岬仍蚱茐牡綘I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。西芹中含有豐富的鉀元素和維生素等物質(zhì)，其中鉀可以減少女性的腿部出現(xiàn)水腫，有利于保持腿部的纖細(xì)。同時(shí)西芹的藥用效果也是經(jīng)過(guò)科學(xué)驗(yàn)證的，可以增強(qiáng)血管的擴(kuò)張能力，進(jìn)而平衡舒張壓和收縮壓，也能夠提高心肌功能，對(duì)于治療高血壓等疾病有明顯的效果。