之前在湖南吃了一盤辣醬炒年糕，特別喜歡。在家里總是會時不時會想再去吃一份，不過隔得太遠了，我自己在家的話。辣醬炒年糕怎么做？

首先到超市里去購買好干凈的年糕，最好是硬度合適的，并且要當日的，保持新鮮。另外購買一罐辣醬，辣醬的味道由你自己來選，根據(jù)自己的口感來選擇辣度。首先將油燒開，等到冒煙時候，把年糕倒進去爆炒。再放鹽，均勻翻滾。大概四分鐘之后加入少量水，注意不要太多，然后放入醬油和辣醬，這時候已經(jīng)開始散發(fā)香味了。你可以根據(jù)自己的口味加入白菜蘿卜之類的食材，等到七分鐘之后，就可以起鍋了。