茄果類蔬菜主要是指茄科蔬菜，主要是在夏季生產(chǎn)的，常見的是一些茄子，如長茄子、短茄子、茄子、小茄子等，還有番茄、大番茄、小番茄等，還有辣椒、紅椒、青椒等。茄果類蔬菜長期食用后對人體十分有益，其中維生素含量非常豐富，茄子能軟化血管，抑制血管硬化，番茄的抗氧化活性很強，辣椒有很好的除濕抗癌功效。