最近老公從市場(chǎng)上買了一些干腐竹，以前曾經(jīng)在飯店吃過(guò)這種菜，從來(lái)沒(méi)有自己做過(guò)。我很想知道，干腐竹怎么做好吃呢？

干腐竹可以涼拌可以炒菜，都是比較好的食材。但是在泡發(fā)干腐竹的時(shí)候，一定要注意，不要用熱水泡，最好用涼水，用涼水泡出的干腐竹比較筋道，如果用熱水泡發(fā)干腐竹的話，會(huì)將腐竹泡糟的。制作干腐竹的方法有很多，比如可以用黃瓜，蘿卜片兒，調(diào)拌涼菜，在調(diào)拌涼菜的時(shí)候，主要是湯汁要弄好，等上桌的時(shí)候才放料。也可以炒腐竹，用肉炒或素炒都行，一定要注意掌握好火候，不要時(shí)間太長(zhǎng)。