我家的孩子特喜歡喝酸奶，每天都鬧著要去買，外面的酸奶大多添加了不少輔助劑，真心不希望孩子喝太多。如何在家自制酸奶？求詳細步驟說明

要自制酸奶首先我們得知道酸奶的制作原理。很多人不太了解，簡單的認為是把乳酸菌直接添入牛奶就可以了，其實不然。酸奶是由牛奶通過乳酸菌發(fā)酵的過程形成的。自制的方法也有很多，我在此就講個簡單易學的方法供大家參考。

自制酸奶的步驟如下：一、先要高溫煮沸牛奶，目的是殺菌；二、加進適量的酸奶作為種菌；三、將前面弄好的牛奶用一個保溫瓶放上3小時左右；四、原本的牛奶就會生成乳酸，形成乳蛋白形態(tài)，凝結成固狀就基本好了，倒出放于冰箱冷凍2個星期左右即可食用。