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鍋塌豆腐的做法大全

作者:大眾養(yǎng)生 時間:2016-03-12 13:31:12來源:大眾養(yǎng)生網(wǎng)我要分享

1、天天飲食鍋塌豆腐

豆腐沒有含有膽固醇,而且脂肪含量也比較低 ,建議大家在平??梢远喑砸稽c豆腐。天天飲食鍋塌豆腐做法如下,首先先把豆腐切成大概0.5厘米厚的片,然后用生抽、味精、、淀粉來腌制大概20分鐘。把豆腐兩面都糊上雞蛋還有面粉,然后把它們一片片的放到油鍋里面,開始榨成金黃色,就撈出來備用。鍋里留一點油,把蔥末放進去爆香,然后再放豆腐還有高湯,加鹽,大火煮開之后,小火收汁就可以了。

2、家政女皇鍋塌豆腐

家政女皇鍋塌豆腐做法如下,把豆腐先切成大概兩厘米寬,5厘米長的塊狀,仁剁成泥。雞蛋清磕到碗里面然后進行攪拌,加一些料酒,濕淀粉,味精,再把蝦仁放進去一起進行均勻地攪拌成餡。把豆腐擺在盤里面,把蝦餡均勻地抹在豆腐上面,剩余的一些豆腐就把它們蓋在蝦餡上面,然后放到蒸籠里面蒸15分鐘,瀝干水分備用。把料酒,雞蛋黃,鹽,面粉放到碗里面開始不斷的攪成蛋黃糊,抹在豆腐上面。鍋里放油,把豆腐放到鍋里煎至黃色,然后再加一些料酒,清湯,味精,姜蔥末,醬油,燜到收汁就可以了。

3、鍋塌豆腐盒是哪里的菜系

鍋塌豆腐盒屬于魯菜系。做法如下,先把蝦洗干凈去殼剁成泥,草魚洗干凈,取肉剁成泥,肥豬肉還有雞胸脯肉剁成泥。把上面這些肉都放到碗里面,加香油,蛋清,味精,鹽,攪拌均勻。把豆腐切成合適的片擺在盤里面,在豆腐上面撒上一些醬油,味精,姜蔥,料酒。雞蛋磕到碗里面加上一些面粉調(diào)成糊狀。把肉餡擠成小丸子然后放到豆腐片中間。把豆腐盒沾上一點面粉,用雞蛋糊住,放到油鍋里開始煎,呈現(xiàn)金黃色之后就可以撈出來。鍋里留一點油,把姜蔥末放進去爆香,加雞湯黃酒,味精,豆腐盒,煮三四分鐘就可以了。

4、鍋塌豆腐家常做法

鍋塌豆腐的家常做法如下,先準備150克的豆腐,150克的雞蛋,再準備一些蔥鹽油。先把豆腐洗干凈,切成小方塊,雞蛋打散之后加入一些蔥花還有鹽攪拌均勻。鍋里開始下油,因為豆腐塊比較需要用油,所以可以多放一些油,然后把豆腐塊放進去,兩面都煎成金黃色,再把之前已經(jīng)攪拌好的雞蛋倒進去。雞蛋剛剛好可以蓋住豆腐,當雞蛋慢慢開始凝固的時候就可以翻鍋了。

5、怎么做鍋塌豆腐

豆腐是現(xiàn)在很多人餐桌上必須的健康食品,因為豆腐含有非常豐富的蛋白質(zhì)還有碳水化合物。鍋塌豆腐做法如下,準備250克豆腐,一只雞蛋,再準備一些鹽,姜蔥。把雞蛋先切成大概0.5厚的方塊,再加上一些淀粉,味精鹽還有生抽,一起腌制大概10分鐘的時間。豆腐用雞蛋還有面粉來糊住,把豆腐一塊塊的放到油鍋里面開始炸,炸成金黃色就可以撈出來了。鍋里面開始加油,把姜蔥放進去進行煸炒,放高湯和豆腐再加一些鹽,大火煮一下,小火慢慢收汁就可以了。

參考文獻

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