1、肉沫茄子的做法

1把五花肉清洗干凈，切成肉末的形狀，并控干水分，與淀粉、調(diào)料放在一起攪拌均勻，腌制一個小時。2把茄子清洗干凈，并切成條狀的形狀。3往油鍋中倒入比炒菜多一倍的油，然后把茄子放入鍋中進行油炸，等茄子變色的時候，即可盛出油鍋。4再往鍋中倒入適量的油，并把肉末倒入鍋中進行爆炒，等到肉末變顏色的時候，把油炸好的茄子倒入鍋中與肉末一塊兒進行翻炒，并加入自己喜歡的調(diào)料。翻炒三至五分鐘即可出鍋。

2、肉沫豆腐的做法

1把購買的五花肉清洗干凈，并切成肉末的形狀，控干水分，與淀粉、調(diào)料混合攪拌均勻，腌制一個小時。2把豆腐切成塊兒狀并清洗干凈，控干水分。3往油鍋中倒入適量的植物油，然后再放入蔥姜蒜花椒辣椒等調(diào)料進行爆炒，接著把肉末倒入鍋中一塊兒進行爆炒，等肉末變色的時候，即可把豆腐倒入鍋中，和肉末混合攪拌進行翻炒，并加入適量的調(diào)料。翻炒三至五分鐘即可出鍋。

3、肉沫粉條的做法

1把購買的五花肉，切成肉末的形狀，然后和淀粉攪拌均勻，再加入適量的調(diào)料，腌制一個小時。2把粉條清洗干凈，并在熱水中煮一下。3往油鍋中倒入適量的植物油，然后倒入蔥姜蒜花椒八角等調(diào)料進行爆炒，等出現(xiàn)香味的時候，再把肉末倒入鍋中一塊兒進行爆炒，當肉的顏色變色的時候，即可把煮好的粉條倒入鍋中，把粉條和肉末一塊兒翻炒五分鐘，即可盛出鍋。

4、肉沫土豆泥

1購買的五花肉清洗干凈，并剁成肉末的形狀，然后把肉末和淀粉、調(diào)料放在一起攪拌均勻，腌制一個小時。2把土豆去皮，放在鍋里進行蒸煮，把煮熟的土豆搗成土豆泥的形狀。3把腌制好的肉末倒入油鍋中進行翻炒，等到肉沫熟的時候，即可出鍋。4把炒好的肉末和搗好的土豆泥兒放在盤子中，一塊攪拌均勻，然后加入自己喜歡的調(diào)料，即可食用。

5、肉沫豆角的做法

1準備好五花肉，并切成肉餡的形狀，把切好的肉餡兒和淀粉、調(diào)料放在一塊兒，進行腌制。2把豆角清洗干凈，并切成段狀。3取出油鍋，往油鍋中倒入適量的油，等油熱時，把腌制好的肉末倒入鍋中進行爆炒，等肉沫熟的時候，盛出油鍋中。4再往鍋中倒入適量的油，倒入蔥姜蒜這些調(diào)料進行爆炒，然后把豆角放鍋中，翻炒幾分鐘之后，把肉末也倒入鍋中，再倒入自己喜歡的調(diào)料，翻炒一會兒即可出鍋。

參考文獻