毛豆中含有豐富的膳食纖維、卵磷脂以及鐵、鉀等微量元素，經(jīng)常食用不僅可以幫助補充大量的必要營養(yǎng)物質(zhì)，而且還能幫助改善脂肪代謝和腸胃消化功能，從而起到減肥瘦身和美容養(yǎng)顏等食物功效。同時也能起到提高智力和記憶能力的作用，并消除疲乏無力感。另外，毛豆還能發(fā)揮出藥用價值，尤其是可以預防和輔助治療動脈粥樣硬化、冠心病和高血壓等疾病。