簡(jiǎn)介 豬蹄是指豬的腳部和小腿，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調(diào)作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強(qiáng)皮膚彈性和韌性，對(duì)延緩衰老和促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品” 和“類似于熊掌的美味佳肴”。
季節(jié)秋
?功效與作用
補(bǔ)陽壯陽、補(bǔ)血養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)陰、養(yǎng)顏?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1. 豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水，從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；2. 豬蹄對(duì)于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度；
3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進(jìn)毛皮生長(zhǎng)，預(yù)治進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對(duì)消化道出血、失水性休克有一定的療效。
?副作用(壞處)
豬蹄無副作用。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
豬蹄作為通乳食療食用時(shí)，應(yīng)少放調(diào)味料；豬蹄可做成纏蹄涼拌食用；
豬蹄不宜在臨睡前食用，避免增加血黏度；
豬蹄可剁成碎骨或者大段骨，再與肉一起加入鍋中煮食；
豬蹄煮的湯汁可用來煮面條，味道更加鮮美。