簡介 牡蠣，是富含鋅元素的食物之一，屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動(dòng)物。牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長有抑制作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥。
季節(jié)春、夏、秋、冬
?功效與作用
咸，微寒。歸肝、膽、腎經(jīng)。平肝潛陽；重鎮(zhèn)安神；軟堅(jiān)散結(jié)；收斂固澀。主眩暈耳鳴；驚悸失眠；瘰疬癭瘤；癥瘕痞塊；自汗盜汗；遺精；崩漏；帶下。?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
1. 牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長有抑制作用；2. 牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥； 3. 所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處；
4. 牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收；
5. 牡蠣還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用；
6. 牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
?副作用(壞處)
喝啤酒時(shí)不能吃牡蠣，否則會(huì)引起痛風(fēng)。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
牡蠣每次食量約50克，不宜過量。牡蠣的吃法多樣，不僅能清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋，還可以制成煎蠔餅、串鮮蠔肉或湯品。