簡(jiǎn)介 三文魚(yú)也叫大馬哈魚(yú)，學(xué)名鮭魚(yú)，是世界名貴魚(yú)類之一。魚(yú)鱗小刺少，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人們喜愛(ài)的魚(yú)類。同時(shí)由它制成的魚(yú)肝油更是營(yíng)養(yǎng)佳品。魚(yú)肉堅(jiān)實(shí)，有彈性，呈淡紅色，味鮮美，腥味小，蛋白質(zhì)含量很高，是魚(yú)肉中的佳品。
季節(jié)秋
?功效與作用
鮭魚(yú)肉有補(bǔ)虛勞、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水腫、消化不良等癥。?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
鮭魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì)，有增強(qiáng)腦功能、防治老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效。在魚(yú)肝油中該物質(zhì)的含量更高。鮭魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，享有“水中珍品”的美譽(yù)。魚(yú)肝油中還富含維生素D等，能促進(jìn)機(jī)體對(duì)鈣的吸收利用，有助于生長(zhǎng)發(fā)育.?副作用(壞處)
暫無(wú)，但過(guò)敏體質(zhì)者謹(jǐn)慎食用。?能吃嗎
可食用。鮭魚(yú)肉質(zhì)緊密鮮美，油脂豐富，肉色為粉紅色并具有彈性。?怎么吃
1、三文魚(yú)沙拉，三文魚(yú)搭配常見(jiàn)的水果，再加上橄欖油，鹽糖等調(diào)料即可。2、三文魚(yú)頭豆腐湯。味道鮮美，做法簡(jiǎn)單。
3、三文魚(yú)生和壽司。這是日式料理里面非常常見(jiàn)的菜式，一直以來(lái)也收到廣泛的歡迎。