簡(jiǎn)介 雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，屬于高蛋白低脂肪的食品。雞肉比其他肉類的維生素A含量多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
季節(jié)全年
?功效與作用
雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。2、雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
?副作用(壞處)
雞腿無(wú)副作用，雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
新鮮未經(jīng)過(guò)處理的雞腿，一般含有細(xì)菌，所以雞腿必須經(jīng)過(guò)烹飪才能食用。雞腿肉性溫和，四季都可以食用。
雞腿不宜過(guò)多食用，食用油炸的雞腿應(yīng)該減少分量。
在食用的過(guò)程中，雞腿要避免與野雞、甲魚(yú)、芥末、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用。
雞腿食用前，如果想要減少脂肪的攝入量，就把雞腿皮去掉。