簡(jiǎn)介 蕎麥面是一種中國(guó)饸饹，是用蕎麥面粉和水，和成面團(tuán)壓平后切制的細(xì)面條，煮熟食用。蕎麥多產(chǎn)于高寒地區(qū)，由蕎麥做的蕎麥面由于營(yíng)養(yǎng)豐富，食用方便快捷，是日本關(guān)東地區(qū)受歡迎的大眾食品。
季節(jié)夏、秋
?功效與作用
排毒解毒、止咳、降低膽固醇?營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(好處)
蕎麥的營(yíng)養(yǎng)成分主要是豐富的蛋白質(zhì)；B族維生素；蘆丁類強(qiáng)化血管物質(zhì)；礦物營(yíng)養(yǎng)素；豐富的植物纖維素等。?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
薺麥面是一種高熱量的食品，佐以高湯，口感一流，但不宜多食，多食會(huì)導(dǎo)致體重增加薺麥面含有大量致敏感物質(zhì)，容易過敏的人不宜食用。
薺麥面含有紅色熒光色素，使用后會(huì)出現(xiàn)一定的刺激癥狀。